반응형 바리깔리바우트1 바리깔리바우트 Barry Callebaut - 초콜릿 브랜드 알아보기 *사이트 자동번역을 통해 정리한 내용이므로 오역이 있을 수 있습니다.혹여나 잘못된 정보를 발견하신 분께서는 댓글로 알려주시면 감사하겠습니다.커버춰 초콜릿이란?커버춰초콜릿과 시판용 준초콜릿은 다릅니다.이 부분은 나중에 새로운 게시글로 쓰면 좋을거같네요😊 준초콜릿과 커버춰초콜릿의 큰 차이점은 바로"카카오버터"입니다. 카카오버터는 가격이 비쌉니다.그래서 저렴하게 대량유통하기 위해서, 카카오버터를 넣지않고 다른 식물성유지(팜유)를 대체하여 제조합니다.카카오버터는 안정화작업(템퍼링)이 필수인데, 다른 지방성분으로 대체하면 공정자체도 확 간편해지죠.바리깔리바우트 역사바리 깔리바우트는 커버춰초콜릿 제조 브랜드에서도 정말 유명하죠.벨기에에 그 본사를 두고 있습니다. 1996년, 초콜릿 생산자였던 깔리바우트와 프랑스 .. 2024. 12. 9. 이전 1 다음 반응형
